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食品污染定义

发布时间:2021-03-05 14:13:43

       食品应具有一定的营养价值,以供人体生长、发育和生活劳动的需要。因而,食品应含有人体需要的热量及一切营养素,并易于被人体消化、吸收和利用。在正常膳食生活的习惯下,食品不应对人体发生任何有害作用。
       在食品的色、香、味和组织状态等感官性状方面,必须符合营养卫生要求。不致引起人们产生不良的感觉。但是,食品一旦受到外来有害因素的污染,既损坏了食品质量,又危害人民健康。食品污染物是复杂的,污染来源是多方面的,对人体健康的危害也是各不相同的,所以,必须引起足够重视,采取积极措施,防止食品污染。
       食品污染是指危害人体健康的有害物质进入正常食物的过程。人类食物的组成成分中,一般不含有害物质或含量极微,不致对人体产生危害。但食物从生长到收获,从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调等各个环节中,可使某些有害物质污染食物,致使食品的营养价值和卫生质量降低,对人体健康造成危害。
        污染食品的有害物质,按其性质可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染三大类。


本文来源于:/news/197.html


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